Ricette

Le virtù delle ciliegie e qualche buon consiglio

Le ciliegie, oltre ad essere buone, contengono tante proprietà e poche calorie: 100 grammi di ciliegie fresche forniscono al nostro organismo circa 40 calorie, un apporto paragonabile a quello di una mela o di una pesca. Sono ricche di vitamine (soprattutto A, C e quelle del gruppo B), sali minerali e oligoelementi (in particolare il… Continua a leggere Le virtù delle ciliegie e qualche buon consiglio

Burger di legumi

La ricetta della settimana INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g Legumi secchi (o 750 g in scatola scolati) 1 Cipolla 100 g Topinambur (o carota, zucca, zucchina,…) 3 cucchiai di Farina di ceci 4 cucchiai di Pangrattato 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva Prezzemolo, Sale marino integrale e Pepe q.b. PROCEDIMENTO: Cuocere i legumi… Continua a leggere Burger di legumi

Ricetta – Pasta all’uovo con porri e carciofi

Dose per 4 persone Ingredienti: 250g di pasta all’uovo di Campofilone bio, 1 porro, 5 cuori di carciofo, timo fresco, olio extra vergine di oliva, sale, parmigiano reggiano grattugiato Preparazione: tagliate a rondelle sottili il porro e soffriggetelo a fuoco lento con un filo d’olio. Tagliate finemente i carciofi e saltateli in padella con il… Continua a leggere Ricetta – Pasta all’uovo con porri e carciofi

los frijoles

Cucinando s’impara… Los Frijoles

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LOS FRIJOLES Quando verrà pubblicato questo articolo, sarò già in Guatemala per svolgere insieme alla mia compagna attività di volontariato con l’associazione onlus Nutrizionisti Senza Frontiere.

Cavolo Nero

Cucinando s’impara… Il Cavolo Nero

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti il cavolo nero Sono arrivate le prime gelate, ed è il momento giusto per gustare il cavolo nero (Brassica oleracea): un altro prezioso ortaggio appartenente alla famiglia dei cavoli, che dà il meglio di sé dopo aver “preso il ghiaccio”, diventando più saporito e più tenero.