Consigli sui prodotti: il farro

Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato, oltre alla sua longevità, è apprezzato in quanto è straordinariamente adatto alla nostra alimentazione, perché dotato di proprietà nutrizionali superiori a quelle degli altri cereali. Nonostante la suo coltura si sia un po’ persa nel tempo per privilegiare alcuni suoi sostituti che garantissero un… Continua a leggere Consigli sui prodotti: il farro

Produttori: Prometeo

L’azienda Prometeo ha partecipato fin dall’inizio al progetto emporio ae. Nasce nel 1991 nella zona di Urbino, un territorio ben ancorato alle tradizioni agricole del Centro Italia, lavorando in particolare attorno a due varietà di farro: il farro dicocco (Triticum dicoccum) e il monococco (Triticum monococcum), considerato il padre di tutti i frumenti. Da allora… Continua a leggere Produttori: Prometeo