Prodotti – Caffè Munno Mukabi della Coop. Shadhilly

Munno MukabiA l’emporio ae puoi scegliere tra tante diverse varietà di caffè. Tra queste ti presentiamo Munno Mukabi, importato dalla Cooperativa Shadhilly nel rispetto dei criteri del Commercio Equo e Solidale e torrefatto artigianalmente da Caffè Pascucci a Monte Cerignone (PU)

La miscela è composta da:

  • 50% Robusta Naturale prodotto da Tweyanze Development Agency-Luwero District-Uganda
  • 35% Arabica Lavato prodotto da Cooperativa San Francisco de Asis-La Union-Guatemala
  • 15% Arabica Naturale prodotto da Cooperative Cafeiere Cacaoyere du Nord Ouest-Port de Paix-Haiti

Sono tre i formati disponibili:

  • macinato per moka in pacchetto da 250g
  • macinato per espresso in pacchetto da 250g
  • in grani nella confezione da 1kg

Questo caffè si caratterizza per un gusto dolce, un aroma ricco e morbido, corpo pieno e bouquet ben bilanciato.

La cura avuta nella coltivazione e nella lavorazione del caffè viene mantenuta anche nella fase di tostatura fatta artigianalmente rispettando i tempi necessari e scegliendo la giusta temperatura per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dei differenti caffè. Usciti dalla tostatrice i chicchi vengono raffreddati ad aria in una vasca per 5/6 minuti in modo lento e graduale a differenza del metodo di raffreddamento ad acqua che ha tempi decisamente più rapidi ma non consente al chicco di mantenere intatte tutte le sue caratteristiche.

Il pacchetto da 250g è realizzato senza alluminio, in PET a tre strati ed è riciclabile come plastica, la presenza della valvola unidirezionale consente di conservare intatto l’aroma iniziale, facilitando la fuoriuscita dei gas formati all’interno del pacchetto, impedendo allo stesso tempo l’entrata di ossigeno che causerebbe l’ossidazione del prodotto.

Il caffè muove ogni anno circa 15000 miliardi di dollari, oltre 25 milioni di produttori (oltre ai milioni di invisibili braccianti stagionali!) vivono, o meglio sopravvivono, grazie al caffè, ma sono vittime di sfruttamento, intermediari e speculatori, che costringono loro e le loro famiglie ad una vita davvero difficile.

Con questi numeri, e ricordandoci quanto sia importante il nostro “potere” di consumatori, possiamo e dobbiamo, attraverso le nostre scelte, determinare un cambiamento. Uno spostamento dei consumi che diventa, vitale per queste persone, ma anche proposta reale per un diverso modello sociale ed economico.

I produttori dei caffè che compongono questa miscela, vivono in Paesi geograficamente lontani da noi e lontani tra loro. Paesi legati dalla medesima ricerca di giustizia e di pace, che ci accomuna tutti in un sentimento di amicizia che il caffè Munno Mukabì vorrebbe rappresentare. Infatti l’espressione Munno Mukabì, in lingua ugandese, racchiude questo significato: “L’amico presente nel momento del bisogno, è davvero un amico!”