RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti I SEMI OLEAGINOSI Dopo aver parlato della frutta secca, continuo con un altro gruppo di alimenti simile per certi aspetti alla frutta secca, sia per il contenuto in grassi, che per la composizione in micronutrienti: i semi oleaginosi.
RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE ARACHIDI L’arachide (Arachis hypogaea) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (o Leguminose); quindi le arachidi sono dei legumi. La pianta di arachide è originaria del Sud America, dove veniva coltivata già in epoca precolombiana. Attualmente le maggiori coltivazioni sono in Africa e Asia, ma… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Arachidi