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Cucinando s’impara… il cavolfiore

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL CAVOLFIORE Ho già parlato del cavolfiore in un precedente articolo. Quindi non mi dilungherò nella descrizione delle sue proprietà nutrizionali.Ci tengo però a sottolineare l’importanza del consumo di questo ortaggio nella prevenzione di diverse patologie, in particolare di alcuni tipi di tumore: questo grazie alla presenza, tra le… Continua a leggere Cucinando s’impara… il cavolfiore

Cucinando… Il Cavolfiore

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL CAVOLFIORE   Il nome del Cavolfiore (Brassica oleracea) deriva dal latino “caulis”, cioè “fusto”, e “floris”, ovvero “fiore”. Il cavolfiore ha un buon contenuto in minerali ed è ricco in particolare di calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio. Tra le vitamine, troviamo buone quantità di vitamina C, utile tra l’altro per… Continua a leggere Cucinando… Il Cavolfiore