RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti I SEMI DI GIRASOLE I semi di girasole sono ricchi di sostanze benefiche per la salute del nostro organismo, tra cui gli acidi oleico e linoleico, ferro, magnesio, zinco, selenio, triptofano e moltissime vitamine (gruppo B ed E). In questi giorni si iniziano a notare i bei colori… Continua a leggere Cucinando s’impara… I Semi di Girasole
RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti I SEMI DI LINO Il lino è una pianta appartenente alla famiglia delle Linaceae ed è originaria del Medio Oriente. Di tante varietà esistenti, quella coltivata a scopo industriale è il Linum usitatissimum L. Le varietà di semi di lino per uso alimentare sono fondamentalmente di due… Continua a leggere Cucinando s’impara… I Semi Oleaginosi
RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL CAVOLFIORE Il nome del Cavolfiore (Brassica oleracea) deriva dal latino “caulis”, cioè “fusto”, e “floris”, ovvero “fiore”. Il cavolfiore ha un buon contenuto in minerali ed è ricco in particolare di calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio. Tra le vitamine, troviamo buone quantità di vitamina C, utile tra l’altro per… Continua a leggere Cucinando… Il Cavolfiore