cucina

cavolfiore

Cucinando s’impara… il cavolfiore

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL CAVOLFIORE Ho già parlato del cavolfiore in un precedente articolo. Quindi non mi dilungherò nella descrizione delle sue proprietà nutrizionali.Ci tengo però a sottolineare l’importanza del consumo di questo ortaggio nella prevenzione di diverse patologie, in particolare di alcuni tipi di tumore: questo grazie alla presenza, tra le… Continua a leggere Cucinando s’impara… il cavolfiore

Cucinando s’impara… il finocchio

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL finocchio Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae) originaria del mediterraneo, anche se oggi è molto diffusa in tutta Europa e nelle aree dell’Asia con clima temperato. . Il suo utilizzo è molto antico: ci sono testimonianze del suo impiego anche nelle… Continua a leggere Cucinando s’impara… il finocchio

miso

Cucinando s’impara… il miso

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL MISO   Oggi vi parlerò del Miso, un condimento antico originario del Giappone, che rappresenta un alimento base nella dieta delle popolazioni giapponesi e cinesi. Il miso è un prodotto derivante dalla fermentazione della soia utilizzando il fungo Aspergillus oryzae, e aggiungendo del sale marino; se è… Continua a leggere Cucinando s’impara… il miso

semi dei zucca

Cucinando s’impara… I semi di zucca

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti SEMI DI ZUCCA Dopo la pausa estiva, riprendo la rubrica continuando il capitolo sui semi oleaginosi; dopo lino, sesamo e girasole, oggi parlerò dei semi di zucca. Tra l’altro siamo nel periodo di maturazione delle zucche, per cui è possibile procurarsi i semi freschi per poi consumarli al… Continua a leggere Cucinando s’impara… I semi di zucca

Spazio ae… attività per tutti i gusti

Ecco finalmente il nuovo programma delle attività dell’Associazione Spazio ae. Laboratori, corsi e attività per tutti i gusti, sia per adulti che per bambini. Sfoglia le nostre proposte, scegli quelle che preferisci e poi contattaci per informazioni e prenotazioni: spazioae@emporioae.com Scarica il programma delle attività!   Attività per adulti Attività per bambini Sistema abbonamento Ti… Continua a leggere Spazio ae… attività per tutti i gusti

sesamo

Cucinando s’impara… Il sesamo per il benessere delle ossa

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL SESAMO PER IL BENESSERE DELLE OSSA Parlando di semi oleaginosi non posso evitare di parlare nuovamente del sesamo, un alimento che non dovrebbe mai mancare nelle nostre tavole, e di cui avevo già parlato in un articolo precedente.   Il motivo principale per cui lo consiglio è… Continua a leggere Cucinando s’impara… Il sesamo per il benessere delle ossa

semi oleaginosi

Cucinando s’impara… I Semi Oleaginosi

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti I SEMI OLEAGINOSI  Dopo aver parlato della frutta secca, continuo con un altro gruppo di alimenti simile per certi aspetti alla frutta secca, sia per il contenuto in grassi, che per la composizione in micronutrienti: i semi oleaginosi.

arachidi

Cucinando s’impara… Le Arachidi

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE ARACHIDI L’arachide (Arachis hypogaea) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (o Leguminose); quindi le arachidi sono dei legumi. La pianta di arachide è originaria del Sud America, dove veniva coltivata già in epoca precolombiana. Attualmente le maggiori coltivazioni sono in Africa e Asia, ma… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Arachidi