frutta secca

semi oleaginosi

Cucinando s’impara… I Semi Oleaginosi

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti I SEMI OLEAGINOSI  Dopo aver parlato della frutta secca, continuo con un altro gruppo di alimenti simile per certi aspetti alla frutta secca, sia per il contenuto in grassi, che per la composizione in micronutrienti: i semi oleaginosi.

arachidi

Cucinando s’impara… Le Arachidi

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE ARACHIDI L’arachide (Arachis hypogaea) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (o Leguminose); quindi le arachidi sono dei legumi. La pianta di arachide è originaria del Sud America, dove veniva coltivata già in epoca precolombiana. Attualmente le maggiori coltivazioni sono in Africa e Asia, ma… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Arachidi

nocciole

Cucinando s’impara… Le Nocciole

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE NOCCIOLE Le nocciole sono il frutto dell’albero del nocciolo, appartenente alla famiglia delle Coryloideae. Originario dell’Asia minore, il nocciolo ha trovato un habitat ideale nel bacino del Mediterraneo. Attualmente i maggiori produttori al mondo sono: Turchia, Italia, Stati Uniti e Spagna. In Italia la produzione è quantitativamente… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Nocciole

noci

Cucinando s’impara… Le Noci

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE NOCI Il noce da frutto (Juglans regia), appartenente alla famiglia Juglandaceae, è originario dell’Asia Minore, ed è stato successivamente introdotto in Europa (sembra che in Italia sia stato introdotto dai greci), nel resto dell’Asia ed in America. In Italia è diffuso su tutto il territorio, ma la maggior parte della coltivazione… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Noci

mandorle

Cucinando s’impara… Le Mandorle

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE MANDORLE Oggi parlerò della mandorla, seme commestibile del mandorlo (Prunus amygdalus). Il mandorlo è una pianta originaria dell’Asia, ed è stata importata in Sicilia tramite i commerci dei fenici. Proprio la Sicilia, in particolare la provincia di Agrigento, è stata il primo produttore mondiale fino ai primi… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Mandorle

Cucinando s’impara… la frutta secca

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LA FRUTTA SECCA Mi piace scrivere articoli raggruppando gli alimenti per categorie. Per questo, oggi introduco una classe di alimenti spesso considerati da evitare perché molto calorici, e che invece rappresentano dei veri e propri integratori naturali: la frutta secca. Da un importante studio condotto per ben 30… Continua a leggere Cucinando s’impara… la frutta secca