grano saraceno

Cucinando… il grano saraceno

di Danilo Caporaletti Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è un cereale appartenente alla famiglia delle Poligonaceae; non ha quindi niente a che vedere con il grano, e infatti non contiene glutine. Questa pianta è originaria dell’Asia e si è diffusa in Europa nel Medioevo. In Italia la coltivazione si è affermata soprattutto nell’area della Valtellina, dove la sua… Continua a leggere Cucinando… il grano saraceno