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Cucinando…. si impara – Il miglio decorticato

di Danilo Caporaletti Il miglio è un cereale riscoperto negli ultimi anni, utilizzato soprattutto da chi si avvicina alla cultura macrobiotica o a un’alimentazione vegetariana e vegana. Per molte persone è invece conosciuto soprattutto come mangime dei canarini e quando lo propongo come sostituto della pasta spesso la reazione più frequente è scetticismo. In realtà… Continua a leggere Cucinando…. si impara – Il miglio decorticato