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Cucinando… la Zucca

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LA ZUCCA Il termine zucca deriva da “cocutia” (testa), poi trasformato in “cocuzza”, “cozuccae” e, infine, zucca. È un ortaggio originario dell’America Centrale, di cui sono stati trovati reperti risalenti al 7000-6000 a.C. La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, comprendente  anche cocomero, cetriolo e melone. Molto ricca… Continua a leggere Cucinando… la Zucca