RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE NOCCIOLE Le nocciole sono il frutto dell’albero del nocciolo, appartenente alla famiglia delle Coryloideae. Originario dell’Asia minore, il nocciolo ha trovato un habitat ideale nel bacino del Mediterraneo. Attualmente i maggiori produttori al mondo sono: Turchia, Italia, Stati Uniti e Spagna. In Italia la produzione è quantitativamente… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Nocciole
RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LE NOCI Il noce da frutto (Juglans regia), appartenente alla famiglia Juglandaceae, è originario dell’Asia Minore, ed è stato successivamente introdotto in Europa (sembra che in Italia sia stato introdotto dai greci), nel resto dell’Asia ed in America. In Italia è diffuso su tutto il territorio, ma la maggior parte della coltivazione… Continua a leggere Cucinando s’impara… Le Noci
RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL RADICCHIO Con il termine radicchio si indicano più tipologie di verdure appartenenti alla famiglia delle Asteraceae e al Genere Cichorium: si tratta quindi di una cicoria. Sono presenti tre varietà: rosso, variegato (verde) e bianco. Inoltre, a seconda del periodo di raccolta, possiamo distinguere tra radicchio precoce… Continua a leggere Cucinando s’impara… Il Radicchio