nutrizione

Spazio ae… attività per tutti i gusti

Ecco finalmente il nuovo programma delle attività dell’Associazione Spazio ae. Laboratori, corsi e attività per tutti i gusti, sia per adulti che per bambini. Sfoglia le nostre proposte, scegli quelle che preferisci e poi contattaci per informazioni e prenotazioni: spazioae@emporioae.com Scarica il programma delle attività!   Attività per adulti Attività per bambini Sistema abbonamento Ti… Continua a leggere Spazio ae… attività per tutti i gusti

Spazio ae – Ricchissimo calendario di attività

Allo Spazio ae inizia la nuova stagione di corsi, laboratori e attività di vario genere per adulti e bambini. Spazio ae è il nome sia di un luogo che dell’associazione che lo anima. Nasce dall’esperienza e dalle tematiche promosse fin dall’origine dall’emporio ae, ma con l’apporto di tante altre competenze e professionalità che si sono… Continua a leggere Spazio ae – Ricchissimo calendario di attività

Cucinando… la Lenticchia!

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LA LENTICCHIA La lenticchia (Lens culinaris) è probabilmente il più antico legume coltivato: ci sono tracce della sua esistenza già nel 7000 a.C. in Asia. Possiamo trovare riferimenti anche nella Bibbia, più precisamente nella Genesi relativamente a Esaù. La lenticchia è coltivata in tutto il mondo, ma le principali zone di produzione sono il Canada, l’India e… Continua a leggere Cucinando… la Lenticchia!

Cucinando… il Sesamo!

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Come anticipato nello scorso articolo, questa volta parlerò del sesamo e dei vari prodotti che si possono ottenere da questo fantastico alimento. Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae ed è originario dell’India e Africa. I maggiori produttori al mondo sono Cina, India e… Continua a leggere Cucinando… il Sesamo!

Cucinando… i ceci

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Il nome scientifico dei ceci è Cicer arientinum (la parola arientinum indica la loro somiglianza con la testa dell’ariete); sono uno dei legumi più antichi, infatti le prime testimonianze archeologiche della loro coltivazione risalgono all’età del bronzo. I ceci sono originari del medio oriente, e poi si sono… Continua a leggere Cucinando… i ceci

Speculazione sul cibo: poche regole, troppe scommesse

Da Banca Etica   Dopo la presentazione del Manifesto Terra Viva, continuiamo gli approfondimenti sui temi legati al suolo e al cibo, dall’agricoltura sostenibile alla speculazione finanziaria. Pubblichiamo in questo post l’intervista di Matteo Cavallito, della rivista Valori, ad Andrea Baranes, presidente della Fondazione Culturale Responsabilità Etica. Un mercato tipicamente “oligopolistico” nel quale la speculazione… Continua a leggere Speculazione sul cibo: poche regole, troppe scommesse

Cucinando… i fagioli

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Il fagiolo (Phaseolus Vulgaris L., 1758) è una pianta della famiglia delle leguminose originaria del Brasile e dell’Argentina. Fu introdotta in Europa a seguito della scoperta dell’America. Le varietà di fagioli note sono oltre 300, e circa 60 sono quelle commestibili. Tra queste ultime, alcune delle più conosciute e consumate sono i borlotti, i cannellini, i corona,… Continua a leggere Cucinando… i fagioli