polenta

Cucinando… il mais

di Danilo Caporaletti Il mais (Zea mays L., 1753) appartiene alla famiglia delle Poaceae (o Graminaceae). Il nome Zea mays viene da Zao, che vuol dire “traggo la vita”; in base alla sua etimologia è dunque un alimento utile alla vita. Le prime coltivazioni iniziarono a diffondersi circa 7000 anni fa in America Centrale (ruolo importante nello sviluppo delle civiltà Maya e Azteca); con la… Continua a leggere Cucinando… il mais