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Cucinando s’impara… Il Radicchio

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti IL RADICCHIO   Con il termine radicchio si indicano più tipologie di verdure appartenenti alla famiglia delle Asteraceae e al Genere Cichorium: si tratta quindi di una cicoria. Sono presenti tre varietà: rosso, variegato (verde) e bianco. Inoltre, a seconda del periodo di raccolta, possiamo distinguere tra radicchio precoce… Continua a leggere Cucinando s’impara… Il Radicchio