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Cucinando… la Lenticchia!

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti LA LENTICCHIA La lenticchia (Lens culinaris) è probabilmente il più antico legume coltivato: ci sono tracce della sua esistenza già nel 7000 a.C. in Asia. Possiamo trovare riferimenti anche nella Bibbia, più precisamente nella Genesi relativamente a Esaù. La lenticchia è coltivata in tutto il mondo, ma le principali zone di produzione sono il Canada, l’India e… Continua a leggere Cucinando… la Lenticchia!

Cucinando… il Sesamo!

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Come anticipato nello scorso articolo, questa volta parlerò del sesamo e dei vari prodotti che si possono ottenere da questo fantastico alimento. Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae ed è originario dell’India e Africa. I maggiori produttori al mondo sono Cina, India e… Continua a leggere Cucinando… il Sesamo!

Cucinando… i ceci

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Il nome scientifico dei ceci è Cicer arientinum (la parola arientinum indica la loro somiglianza con la testa dell’ariete); sono uno dei legumi più antichi, infatti le prime testimonianze archeologiche della loro coltivazione risalgono all’età del bronzo. I ceci sono originari del medio oriente, e poi si sono… Continua a leggere Cucinando… i ceci

Cucinando… i fagioli

RUBRICA “Cucinando… si impara” di Danilo Caporaletti Il fagiolo (Phaseolus Vulgaris L., 1758) è una pianta della famiglia delle leguminose originaria del Brasile e dell’Argentina. Fu introdotta in Europa a seguito della scoperta dell’America. Le varietà di fagioli note sono oltre 300, e circa 60 sono quelle commestibili. Tra queste ultime, alcune delle più conosciute e consumate sono i borlotti, i cannellini, i corona,… Continua a leggere Cucinando… i fagioli

Fornitori – Greenatural

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